Vino del mese: Bisol Crede Valdobbiadene Prosecco Doc
"… Ho trovato in questo vino il più puro piacere dovuto al fatto che il metodo di fermentazione charmat permette di conservare e esaltare al meglio il bouquet floreale primario nonchè il gusto fruttato (…). Non si tratta semplicemente di un buon spumante, ma piuttosto di un vino di per sè veramente eccellente, con il valore aggiunto di essere anche spumante. Questo vino si presenta all’inizio con un sapore delicato, rinfrescante, per poi lasciare sprigionare raffinate note di mandorla dolce e di fiori, per poi concludere con un delizioso finale caratterizzato dalla piacevole acidità degli agrumi.
C’è più piacere di quello che si potrebbe sperare di trovare, personalmente sarei più che felice di gustare questo vino in ogni momento sia come aperitivo sia come accompagnamento per l’antipasto, per piatti di pesce o di carne bianca. Inoltre, la leggera senzasione di morbidezza rende questo vino adatto ad accompagnare cibi speziati e aromatizzati al chili (in particolare, pietanze della tradizione Thai e tipiche del Pacifico)".
Martin Saxon