THE IRISH TIMES Magazine, 19 Marzo 2005.
Di Mary Dowey

"LA PASSIONE PER IL PROSECCO",

La collina di Cartizze, che si eleva vicino al villaggio di Santo Stefano, è la "C?te d’ Or o Haut-Médoc" del Prosecco, talmente apprezzata per i suoi vigneti che un ettero di terreno costa più di 1millione di Euro. Un sorso o due di Cartizze Bisol, un Prosecco con una concentrazione superba (il preferito di Enzo Ferrari), suggerisce che essa probabilmente vale in pieno una tale quotazione.
Dalla sommità della collina di Cartizze si possono ammirare molti piccoli villaggi disseminati, ognugno con un alto campanile orientato verso la Laguna di Venezia.

Bottiglia della settimana: Bisol Crede, Prosecco di Valdobbiadene Brut, 2003.
Un poco più fragrante e secco rispetto a molti Prosecchi, Crede è un superbo spumante, finemente armonizzato e splendidamente rinfrescante, con un delicato, e persistente retrogusto. E' anche molto versatile, ugualmente delizioso con dei piatti leggeri o da solo.
Importato da Champagnes Unlimited (01-8255063).