Grove Magazine, Ottobre 2004,
di Lucy Cleland, Editor

"Ma il Prosecco è solo lo Champagne italiano? Assolutamente no, e non ditelo agli italiani.
Il Prosecco è delicato, aromatico, e ha solo l'11% di alcool. Dona delle sensazioni gustative completamente differenti. Innazitutto le fini bollicine stuzzicano le vostre labbra, e poi segue un divino aroma fruttato, che scompare, lasciandovi un retrogusto quasi amarognolo.....

Il Prosecco ha una semplice briosità e non è più solamente un fenomeno italiano: sta rapidamente divenendo un drink di gran moda in tutto il globo. Andate a New York e vedrete ognuno bere il vero Bellini...fate un viaggio ad Amsterdam e noterete molte persone che sorseggiano il Prosecco dal tramonto all'alba...A San Paolo....a Londra"