21 generazioni di amore per la terra
L'azienda Bisol, raccontata attraverso le voci, i ricordi, le esperienze quotidiane dei suoi componenti - e tramite il ricordo dei loro avi - assume una dimensione nuova, familiare, emozionante.

Antonio Bisol - Presidente
"Il nostro marchio è stato sempre ‘Bisol Desiderio & Figli”, o semplicemente “Bisol”, e così rimarrà in memoria di nostro padre - Jeio - com'era chiamato da nostra madre . Figlio minore di Eliseo, noto distillatore della zona, fece fruttare il suo spirito imprenditoriale: nonostante le devastazioni delle due guerre mondiali, piantò nuovi vigneti, scelse gli appezzamenti migliori, anche se più costosi e difficili da lavorare, e gettò le basi di un'impresa solida. Negli anni Cinquanta nostro padre assecondò le spinte imprenditoriali di noi figli e cominciammo a produrre i primi spumanti, anche se i tempi erano duri perché il consumo era limitato quasi esclusivamente durante le festività, ma pian piano ho avuto la soddisfazione di creare la prima rete commerciale, sviluppandola in Italia e nel mondo. Oggi l'azienda è condotta da noi due fratelli e sì è ulteriormente sviluppata con l'acquisto di nuovi terreni e con il miglioramento della parte tecnica grazie all'intervento dei figli, ai quali abbiamo cercato di trasmettere i sani principi di famiglia basati sull'onestà, sul lavoro condiviso e sulla prudenza per evitare possibili errori, mantenendo il legame con il territorio. È questa la nostra tradizione, il ‘segreto' del nostro successo”.

Eliseo Bisol - Vicepresidente
“Il mio impegno assieme a mio fratello Antonio è soprattutto morale. Facciamo da guida alle nuove leve, che ormai per la verità sono molto impegnate e molto competenti, ma se c'è bisogno di un consiglio, eccomi qui. Ho visto nascere il metodo classico e posso dire di essere stato uno dei precursori di questa tipologia di spumantizzazione, che negli anni, parallelamente al metodo charmat, si è affinata molto. Continuando a rispettare la tradizione, abbiamo adottato le nuove tecnologie di analisi e di lavorazione per tutelare ed esaltare il patrimonio qualitativo dei vini. Sono sempre presente nel vigneto per garantire che il lavoro sia orientato alla qualità: nella zona di Valdobbiadene il terreno locale, di origini antichissime, è la base fondamentale per dare al vino quella complessità e ricchezza che lo rendono unico. Ma altrettanto fondamentale è il ruolo della componente umana, che qui lavora prevalentemente a mano, con costi e fatica enormi: si tratta del lavoro certosino di noi viticoltori, una vera e propria maniacale meticolosità.”

Gianluca Bisol - Direttore Generale
“Di recente ho svolto una ricerca sui trend di vendita negli ultimi anni del Prosecco e di altri grandi spumanti e più che mai ho avuto la certezza che il Valdobbiadene Prosecco Docg sia una perla dell'enologia italiana. Se mantenesse l'attuale tendenza, nel 2015-2020 diventerebbe lo spumante più venduto al mondo. Il Prosecco sta avendo questo incredibile successo sia in Italia che all'estero perché rappresenta uno stile di vita moderno, informale e versatile: viene considerato un vero e proprio ‘lifestyle symbol' (termine che ho coniato personalmente) e per questo è così amato negli Stati Uniti, in India, in Cina, in Giappone e in moltissimi altri paesi con gusti e usanze diversi. I mercati esteri hanno un altissimo potenziale di crescita, per questo è importante valorizzare l'origine esclusiva del Valdobbiadene Prosecco Docg: il mio impegno personale è volto quindi alla promozione turistico-culturale del nostro territorio, affinché l'identità del Prosecco si leghi a filo doppio con quella Valdobbiadene. Perché il nome del vino è legato a un vitigno, ma la sua qualità è indissolubilmente congiunta al territorio: chi beve il Valdobbiadene Superiore DOCG deve poter vedere le nostre colline.

Claudio Bisol - Direttore della Produzione
“La trepida attesa dei grappoli in cantina, l'accudirne il frutto come fosse vivo per poi lasciarlo andare una volta al sicuro in bottiglia. Il nostro impegno quotidiano ha lo scopo di trasmettere il valore unico del nostro terroir nell'uva e di farlo risaltare nel vino che ne scaturirà. L'emozione è quella che suscita un bambino che nasce e cresce per diventare un adulto equilibrato, portando con sé l'impronta della sua famiglia. Un ciclo che nella nostra azienda si rinnova anno dopo anno, supportato dalla grande passione unita alle ultime tecnologie. La determinazione e la passione ci portano a cercare ed esaltare le infinite e mutevoli sfumature che solo un prodotto vivo come il vino ci può dare, per condividerlo con chi ne ama sia le sensazioni che regala sia il territorio che ne dà origine. Il consenso sempre maggiore che continua a riscontrare il Prosecco di Conegliano Valdobbiadene DOCG è un forte stimolo a coltivare le nostre colline con cura e tenacia, anche se spesso questo richiede tanta fatica e onerosa manualità.”

Desiderio Bisol - Direttore Tecnico
“Ogni produzione ha le sue emozioni perché ogni singolo vigneto, ogni partita di vino, ogni spumante ha le sue caratteristiche e le sue difficoltà. L'obiettivo del nostro lavoro di equipe tecnica è di portare il territorio nell'uva e di esprimerlo nel vino corrispondente. E' per questo che da qualche anno abbiamo scelto di adottare le tecniche di ‘agricoltura biodinamica' nei nostri vigneti, perché siamo convinti che queste nuove metodologie permettano alla pianta di imparare a difendersi da sola, senza usare sostanze chimiche che entrerebbero in circolazione anche nei grappoli e quindi facendo in modo che ogni singolo grappolo d'uva sia la massimo espressione del terreno da cui è nato. In quest'ottica gli investimenti in tecnologia sono molto importanti per essere tempestivi: non conta tanto cosa si fa al vino, ma se si è fatta la cosa giusta al momento giusto. Per questo la nostra famiglia testa ogni anno almeno 6 nuove tecniche di vinificazione per capire quale utilizzare a seconda del binomio annata-vigneto, e per non smettere mai di migliorare”.

Alberto Bisol - Direttore Amministrativo
“La scelta accurata del terreno, l'acquisto delle migliori tecnologie per la gestione del vigneto, l'attenta analisi delle singole fasi produttive in cantina: sono questi i fronti su cui si applicano le strategie di investimento dell'azienda Bisol. Da sempre diamo molta rilevanza alle risorse umane e alla ricerca per valorizzare e preservare la tipicità dell'uva e del vino. Ognuno di quest step è parte di un progetto mirato al continuo miglioramento, che ha sempre caratterizzato l'azienda nel corso della sua storia. Investire nel medio-lungo periodo significa che negli anni futuri saranno ancor più valorizzati i prodotti eccellenti, provenienti da un territorio e da una cultura della coltivazione e della vinificazione unici al mondo. Per questo, ogni anno investiamo nel recupero dei vigneti storici e nelle nuove tecnologie di vinificazione che possano rendere il più diretto possibile il naturale passaggio dal territorio al vino.”